CUBA CAKE!!!

Torta di compleanno

In questo periodo frenetico, il blog ha un po' risentito e non sono riuscita a pubblicare molte foto. Alcune sono già pronte altre sono in programa per i prossimi giorni,  spero di farcela, altrimenti passerò le vacanze lavorando su PC.

Il tema di oggi è Cuba. Certo avrei potuto fare qualcosa con la frutta, musica, colori...non che qui manchino i colori, ma non amo mischiare troppo. "La semplicità è la nota fondamentale di ogni vera eleganza", frase detta dalla nostra amata Coco Chanel, che condivido plenamente. 

Le orchidea, il famoso  COHIBA e il bambu, fanno parte di questa composizione.Non mancano le farfalle, che danno un toco di freschezza.

Cupcakes di banana

CUPCAKES DI BANANA !!!

Merenda per tutti i giorni.....

Piccoli e morbidi, umidi al punto giusto!!!

Queste deliziose tortine chiamate cupcakes, sono molto buone a colazione o a merenda e possono essere farcite e glassate a piacere. 

Per oggi ho scelto banana e noce, con una leggera glassa di dolce di latte, più conosciuto come latte caramellato .

Decorati e messi in un "sweet table" per un matrimonio, battesimo o compleanno, sono semplicemente meravigliosi, ma possono anche prendere il posto della torta, messi in una bella alzata e decorati a tema!!

Oltre ad essere deliziosi, sono anche molto semplici da realizzarli e si preparano in pochissimo tempo!!!

JUNGLE CAKE!!!!!!

Compleanno nella giungla....

...e' stato il tema di oggi!!!!! sono stata felicissima di poter realizzare questa torta per una mamma cosi carina e amante della natura!!!!
Dai racconti di Sara, Viola è una bimba molto allegra e quando vede leoni ed orsi...impazzisce!!!! e allora Sara ha pensato.... facciamo una torta con i suoi animaletti preferiti!!! ed eccoci qui...con una piccola giungla, coloratissima e vivace!!!!

Hydrangeas Cake....

Le famose ortensie!!!!

Quando dovevo fare questa tortina, non avevo la minima idea di come realizzarla, ma come mi capta spesso (purtroppo) le idee vengono all'ultimo!!! Dico purtroppo, perche molte volte questa mia indecisione su come fare le cose, mi fa' perdere notti e notti di sonno.

Bene, quella mattina quando mi sono svegliata...avevo voglia di dolcezza, ma non la dolcezza dei dolci... di questi ne ho fino sopra alle orecchie..!!! avevo voglia di delicatezza, tenerezza ecco...non mi veniva in mente, e guardando un vaso di ortensie che ho a casa, ho pensato....ecco la delicatezza che cercavo.....

Fare le ortensie non è difficile, ma è un lungo lavoro, dato che i fiorellini vengono fatti uno ad uno e poi colorati singolarmente e poiiiiiii assemblati.

Ma il risultato finale è meraviglioso!!!!

CAPRESE CAKE !!!!

Detta... Torta Caprese !!!!

Come tutti sanno, o almeno quelli che mi seguono fin dall’inizio del mio blog, io mi sono specializzata in decorazione di torta negli USA, quando vivevo là all’inizio del 2000. Ma non è li che non imparato a fare i dolci da forno, e, a volte come una brava formica, d’inverno, ho proprio bisogno di quei dolci, cioccolatosi, calorosi che ti danno tanto conforto - infatti in America si chiamano “confort food”, perche sono quelle cosine sfiziose che mangi fuori orario, o mentre stai guardando un filme e vuoi essere coccolata dal cibo…

Io amo qualsiasi tipo di dolce, ma quelli al cioccolato….. non resisto proprio!!!!

E come vi ho promesso, ogni tanto posto una ricetta qui nel mio blog… la torta al cioccolato alle mandorle, detta “ torta caprese”, è il mio regalo per questa settimana !!!!

La “TORTA CAPRESE”, nata negli anni 20  a Capri, per errore di un famoso cuoco che dimenticó di aggiungere la farina nell’impasto, diventò uno dei dolci più diffusi del Tirreno, soprattuto nella Pesinola Sorrentina e in Costieira Amalfitana.

Ecco qui la mia ricetta di Torta Caprese!!!


250gr di zucchero
250gr di burro morbito
250gr di farina di mandorle
250gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio pieno di cacao amaro
6 uova a temperatura ambiente 
1 bicchierino di rhum
( volendo si può aggiungere delle scorze di limone o arancia)

Scaldare il forno  statico a 180° e scogliere nel microonde ( o bagno-maria) il cioccolato.
Sbattere leggermente il burro e aggiungere la crema di cioccolato, amalgamando delicatamente.
In un’altra ciotola, montare i tuorli con 200gr di zucchero e aggiungerli delicatamente al composto precedente.
Aggiungere al composto di tuorlo e cioccolata, le mandorle mischiate precedentemente con il cacao, e in seguito, delicatamente aggiungere i bianchi montati a neve con il resto dello zucchero.
Profumare il tutto con le scorze e con il rhum, e infornare, in una teglia foderata di carta da forno e unta (senza farina).

La teglia preferibilmente con il bordo, da 25cm di diametro, se volete più alta usate una teglia da 22cm.

Cuocere a 180° per circa 35minuti, ma attenzione, la torta non deve essere troppo cotta per non perdere l’umidità all’interno.

Una volta cotta, aspettare che si raffreddi, capovolgere su un piatto da portate e cospargere di zucchero a velo o cacao in polvere!!!!

ALICE IN WONDERLAND!!!!!!

Quando TROPPO e quando NIENTE…..heheehhe, ma cosi è la vita!!! a volte passa troppo tempo  tra un post e l’altro e a volte il giorno dopo che ho postato sono qui di nuovo, come ora, ma non potevo non condividere con voi questo lavoro meraviglioso!!! 

Alice in Wonderland è un tema stupendo, sia per i compleanni degli adulti e bambini,  sia per i matrimoni, e mi sono già capitati tutti.

La torta in questione è stata preparata per una ragazza molto creativa e sognatrice proprio come Alice, e realizzare questa torta per i suoi 18 anni è stato un vero piacere.

Anche se il mio stile è un po’ più clean e lineare come lavoro, ogni tanto uscire dalla routine usando tutti questi colori, fa bene!!

Vi lascio con i due piani di torta al cioccolato e nocciola e  sognate, proprio come Alice…..gnammy !!!!

PRETTY YELLLOW!!!!

Sono stata veramente felice con questa richiesta, anche perche è stata una sorpresa per me e per Maria, dato che entrambe non avevamo la minima idea di quale colore scegliere!!! la mia fortuna è che alcune persone sono veramente veloci a decidere e ad accettare suggerimenti. 

Quando siamo arrivati al giallo, non mi pareva vero..."una torta gialla "!!!! che bello uscire dal solito, dal sicuro e buttarsi su qualcosa di diverso. Lo so, il giallo  è un colore normalissimo,  ma non sono tutti che decidono di usarlo per la loro torta di compleanno!!! penso che in tutta la mia carriera l'unica a scegliere il giallo per la sua torta sono stata io, come potete vedere in uno dei miei post più antichi.

Il colore giallo non è mio preferito, se è quello che pensate, ma è sicuramente un colore che trasmette calore, e per questo è bello!!!

La tavola è stata addobbata anche con deliziosi cup cakes di brownie, banana e cannella e praline al coco!

Nonostante la semplicità della torta, il risultato finale è stato fantastico!!! 

Princess Cake

Dreams come true......

è già... i sogni di tante bambine diventano veri con queste meravigliose feste che le loro mamme organizzano !!! da i colori, i decori, i abitini, l'animazioni, tutto pensato nei minimi dettagli per la realizazione del loro sogni.... ESSERE principessa un giorno, e quello giorno è arrivato. Il tanto ateso compleanno delle femminucce. E' tutto pronto e la magia sta' per cominciare!!!

Dopo ore di divertimenti, sfilate con i loro abitini...arriva il momento della torta...anche questa a tema!!!

Nei colori rosa e celeste, la maestosa presenza su tavolo dei dolci, risalta in modo particolare!!! completa di tiara, lei è la seconda stella  dopo la festeggiata a rappresentare l'importanza di questo evento.

Per tutte le sognatrice ecco un'assaggino della torta principesca realizzata nell'ultimo week!!!!!

COLORFUL CAKE POPS!!!!!!!!

Stavo cercando tra le mie foto, qualcosa di diverso da postare oggi e mi sono imbattuta nelle foto di questi  cake pops che ho fatto l'anno scorso..... so che non hanno nulla a che fare con il clima che abbiamo in questo periodo, ma perché non rallegrare questo freddo di Gennaio con dei colori vivaci???? chi l'ha detto che i colori forti vanno usati solo d'Estate???? anche perché quando pensiamo alle feste dei bambini pensiamo subito a colori vivaci, eppure ci sono compleanni di bambini tutto l'anno!!!

Questi cake pops sono stati rivestiti con del semplice cioccolato colorato e decorati con delle codette e zuccheri colorati, niente di particolare, ma insieme creano uno spettacolo di colori!!!!

Romantica Wedding Cake

Eccomi con il secondo post dell'anno !!!! certo,  non è passato molto tempo dal primo post, ma non vorrei fare gli stessi errori dell'anno scorso postando ogni tanto e quindi cercherò di postare con più frequenza. 

Questo post lo dedico a tutte le sposine romantiche che sognano un matrimonio perfetto e delicato  come questa torta.

I tre piani  dalla linea pulita che compongono questa meraviglia, sono decorati con fiori fatti di zucchero con tonalità rosa bebè, verde acido e bianco. La composizione e i colori sono ideali per un matrimonio in primavera!!!

Pink Baptis

Sono stata chiamata dal mio vicino di casa per aiutare sua nuora ad organizzare il "Sweet Table"  del battesimo della nuova arrivata in famiglia... EMMA !!!! 

La mamma, una ragazza molto giovane, sapeva esattamente quello che voleva, e quindi  è stato facile gestire l'evento.  La sua unica richiesta..... il ROSA, e quando le ho suggerito  gli oggettini da bebè come tema, lei si era subito innamorata dell'idea, dando a me carta bianca per i dettagli!!!!

La torta  dalla linea molto semplice e pulita è stata arricchita con fiocchi e oggettini da bebè, tutto con un tono di rosa molto chiaro e delicato.

Non potevano mancare i mitici "cake pops" a forma di faccine di bebè e orsetti.

Nel "Sweet Table" abbiamo messo anche dei cupcakes e biscotti di varie forme - biberon, ciuccio, scarpine, bavaglino, ecc.... e abbiamo completato la decorazione con dei fiorellini semplici e delicati.

CHOCOLATE CRACK COOKIES

Bontà divina!!!!

La cosa che mi stupisce è che  negli anni vissuti in USA non avevo mai provato questo biscotto, forse la sua forma non perfetta, o le sue incrinature non mi davano molta fiducia...ma il fatto è che dopo anni di rientro dall'America, ho deciso di provare... e sono quasi svenuta dalla bontà di questi piccoli tondini irregolari.
Il loro sapore è divino, è un misto tra fudge e brownie, morbido dentro e con una leggera crosta fuori, lasciando un retro gusto delizioso di cioccolata fondente.

Non potevo assolutamente non aggiungerli alla mia lista dei biscotti natalizi!!!!

E siccome è Natale....vi regalo con molto piacere la ricetta di queste delizie!!

CHOCOLATE CRACK COOKIES!!!!

225 gr di cioccolato fondente
115gr di burro non salato a temperatura ambiente
1 1/2 tazza di zucchero di canna
2 cucchiaio da tè di lievito in polvere
1/2 cucchiaio da tè di sale
2 uova grandi
11/2 cucchiaio da tè di vanilla
1/2 tazza di cacao in polvere
1/4 tazza di latte intero
11/4 tazza di farina

Con la "Kapa" inserita nella planetaria mischiare il burro morbido, lo zucchero il lievito e il sale.
Dopo aver mischiato bene, aggiungere successivamente uno dopo l'altro le uova, poi la vaniglia, il cioccolato sciolto, il latte e per ultimo la farina.

Non è necessario mischiare troppo, per non incorporare troppa aria nei biscotti.

Dividere l'impasto in tre parti ed chiudere ognuna con della plastica, lasciandole riposare in frigo per almeno 1 ora.

Prendere  una delle parti e fare delle palline non troppo grandi e NON schiacciare, perchè durante la cottura tendono ad allargarsi, passarle quindi prima nello zucchero normale e poi in quello a velo. Mettere in un teglia con della carta da forno, lasciando parecchio spazio tra le palline, e infornare a 180° C, per circa 10 minuti.

Ripetere, la stessa cosa con le restanti altri due parti che sono in frigo.

Attenzione, non cuocere troppo per non far diventare duri i biscotti.

BUON NATALE A TUTTI!!!!!!!

Buttercream Cake !!!

Non mi sono mai piaciute le torte fatte con il buttercream, non solo per il design, ma anche per la loro consistenza e quel leggero retrogusto di burro che lascia questa crema, ma da quando ho trovato e "provato" questa ricetta, la mia visione è cambiata. Con l'aggiunta di un buon cioccolato bianco, e il burro di alta qualità, la crema al burro diventa quasi un dessert... si può mangiare con il cucchiaino!!!

Per questa torta, ho scelto fiori freschi bianchi, con crema verde mela, una combinazione perfetta per una giornata d'Estate!!!!!

Teachers Meeting !!!!!

Riunioni con gli insegnanti...ogni scusa è buona per festeggiare !!!!

Sembrerebbe strano, ma ho trovato l'idea veramente carina ....  riunione scolastica con una merenda, ottima scelta per rafforzare il rapporto "professori/genitori".

L'idea è venuta da una mamma molto speciale, che ama i colori e l'originalità, e l'ho accolta subito con i miei brownie-cupcakes al cocco e mirtilli, farciti con ganasce di cioccolato al latte!!!

Sono tutti diversi, nei colori e nei soggetti, ma hanno tutti lo stesso tema..... LA SCUOLA!!!!!!

Cupcakes Garden!!!!!!

Non sono solo belli, ma facili da gestire e anche deliziosi... farciti, piccoli, grandi, semplici, con salsa o senza, con la frutta, con biscotti, al cioccolato, al caramello, e infine...non hanno limite!!! basta usare la creatività e il gioco è fatto!!!!!!